Fritterte kalamares er noe jeg spiser hver gang jeg er i Hellas. Og på Kefalonia smakte dette spesielt godt da vi satt helt i vannkanten på en restaurant i Karavomylos.Hvis du skal lage dette hjemme trenger du 10 kalamares, hvetemel, salt, olje til steking og selvfølgelig sitron.Rens og skjær blekkspruten i 1-2 cm tykke ringer. Bland mel og salt og vend ringene i blandingen. Friteres til de blir gylne. Legges på husholdningspapir og press sitron over før de serveres eller legg sitronbåter ved siden av ringene på serveringsbrettet.